Cá khô là một món ăn nổi tiếng ở các địa phương sinh sống ở quanh khu vực miền biển từ Bắc vào Nam. Hiện nay, trên thị trường đang có vô vàn các loại cá khô ngon mà rất nhiều người yêu thích. Mỗi một loại cá khô đều mang tới cho người ăn những trải nghiệm rất quý giá. Vậy bạn có biết những loại cá khô nào được yêu thích nhất không? Bài viết dưới đây, cùng Nông sản khô tìm hiểu chi tiết 5+ các loại cá khô ngon cho bữa cơm gia đình thêm hoàn hảo nhé.
Cá khô là gì?
Cá khô là một loại cá đã được đem phơi khô dưới ánh nắng mặt trời để biến từ cá tươi thành cá khô. Quá trình từ cá tươi biến thành cá khô sẽ giúp cho bạn dễ dàng bảo quản và có thể sử dụng với thời gian lâu dài mà không lo bị hỏng. Quá trình phơi khô cá rất thô sơ, những mẻ cá tươi được người dân trực tiếp đánh bắt từ biển khơi về sẽ được moi bỏ ruột, để nguyên con và tiến hành phơi khô trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời.
Hiện nay, trên Thế Giới có vô vàn những loại cá khô ngon hấp dẫn. Nhưng ngay tại đất nước Việt Nam ta, chỉ có duy nhất 2 loại cá khô là được ưa chuộng nhất chính là cá thiều và cá thu. Tuy nhiên, với sự sinh trưởng mạnh mẽ của hệ sinh thái, tại các bờ biển Việt Nam, người dân miền biển đã khai thác ra vô vàn những loại cá khô ngon, hấp dẫn dùng làm đồ nhậu ưa thích của cánh mày râu.
Có rất nhiều loại cá khô ngon được yêu thích tại Việt Nam. Vậy bạn có biết đó các loại cá khô ngon gồm loại nào không?
Các loại cá khô ngon được yêu thích trong mâm cơm người Việt?
2.1 Khô cá dứa
Khô cá dứa cũng là một loại cá khô rất được yêu thích trong mâm cơm người Việt. Để cá luôn thơm ngon, giữ trọn dinh dưỡng thì người dân miền biển đem phơi cá hoàn toàn dưới ánh nắng mặt trời khoảng 1 ngày để cá khô lại.
Thịt cá dứa rất thơm ngon, thịt săn chắc, ăn rất dai và thịt nhiều xương ít, ăn không hề bị ngấy vì loại cá này ít mỡ.
Mặc dù cá dứa khô là một loại cá khô ngon, nhưng giống cá này đánh bắt rất khó và hiếm. Chúng kiếm ăn theo bầy đàn, sống ở vùng nước lợ và nước sâu. Do đó, việc săn bắt cá dứa rất khó khăn.
Nếu có đánh bắt và phơi khô, giá của cá dứa khô cũng rất cao. Giá cá dứa khô loại 1 rơi vào khoảng 400.000vnđ – 500.000vnđ/kg.
2.2 Khô cá sặc
Tiếp theo một loại cá khô nữa rất ngon không thể bỏ qua đó chính là khô cá sặc. Khô cá sặc chính là loại cá nổi tiếng được khai thác rất mạnh tại vùng biển U Minh Hạ Cà Mau. Khô cá sặc chính là loại cá khô nổi tiếng của người dân miền Tây sông nước.
Số lượng cá sặc tươi được người dân miền Tây khai thác rất là lớn. Một lần ra khơi là họ có thể đánh bắt hàng tấn cá sặc. Số lượng khai thác nhiều, người dân ăn không hết nên họ thường đem phơi khô cá để có thể tăng thời gian sử dụng lâu dài hơn.
Khô cá sặc ngon ngoài việc được phơi nắng tự nhiên thì cũng được người dân nơi đây tẩm ướp gia vị rất vừa miệng. Do đó, khi mua khô cá sặc về, bạn có thể sử dụng trực tiếp mà không cần phải taasmt ướp thêm gia vị. Thịt cá sặc ăn cực kì dai, không tanh, rất thơm ăn cực kì đưa miệng.
2.3 Cá chỉ vàng khô
Một loại cá khô tiếp theo không thể bỏ qua đó chính là cá chỉ vàng. Cá chỉ vàng chính là loại cá biển rất được yêu thích dùng trong các bữa nhậu của cánh mày râu. Cá chỉ vàng khô thường được nướng với cồn, xé nhỏ và chấm với tương ớt uống bia cực kì tuyệt vời.
Cá chỉ vàng nổi tiếng nên ở bất cứ nơi đâu cũng có thể nhập và bán được cá chỉ vàng. Để cá chỉ vàng được ngon, nhiều thịt, ngư dân biển thường sử dụng những con cá chỉ vàng to để phơi khô.
Cá sẽ được mổ phanh, moi hoàn toàn ruột, rửa sạch rồi được đem phơi trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời. Quá trình phơi khô cá cũng được giám sát và kiểm định rất nghiêm. Cá sẽ được phơi dưới ánh nắng tốt nhất khoảng 2 – 3 ngày. Quá trình phơi phải kiểm tra và lật cá liên tục để thịt cá có màu vàng bắt mắt.
2.4 Cá đuối khô
Các loại cá khô ngon tiếp theo không thể bỏ qua cá đuối khô. Cá đuối là một loại cá biển không xương, đuôi dài, sinh sống chủ yếu ở khu vực biển miền Trung. Thịt cá đuối có hàm lượng dinh dưỡng cao, mùi nồng, thịt thơm, rất dai và ngọt ăn khó cưỡng.
Khô cá đuối có rất nhiều loại. Trong đó, khô cá đuối trắng và khô cá đuối đen là 2 dòng cá đuối được nhiều người ưa chuộng yêu thích mua làm quà biếu tặng.
Hai món ngon từ khô cá đuối có thể kể tới như cá đuối chiên nước mắm và cá đuối nướng mắm me ăn nhậu là tuyệt cú mèo nhất.
2.5 Cá mối khô
Danh sách cá khô ngon cuối cùng hôm nay đó là cá mối khô. Cá mối khô chính là một loại cá khô nổi tiếng của người dân Cà Mau. Sở trường của người Cà Mau đó chính là họ thích ăn cá mối khô hơn cá mối tươi. Vì cá mối khô hoàn toàn không có vị tanh. Thay vào đó là thịt cá thơm ngon, dai, vị ngọt tự nhiên.
Cá mối sinh sống chủ yếu ở vùng nước cạn. Do đó, lượng đánh bắt cá mối khô của người dân Cà Mau là cực kì nhiều. Mỗi lần đi đánh bắt là họ có thể ăn cá mối khô cá tháng lận.
Cá mối tươi thân có màu trắng, dàng khoảng 10 – 15cm, đầu hơi giống rắn mối, nhiều răng sắc. Chắc với đặc điểm này mà người dân Cà Mau gọi chúng với tên cá mối.
Giống cá mối này rất ít thịt, nhưng thịt của chúng thì lại vô cùng chất lượng, giàu dinh dưỡng. Nhờ vậy mà cá mối khô là một loại cá khô rất nhiều người yêu thích tại Việt Nam.
Kết luận
Trên đây chính là toàn bộ bài viết giải đáp thắc mắc câu hỏi các loại cá khô ngon nào được yêu thích trong mâm cơm người Việt. Ngoài những loại cá khô này thì vẫn còn đâu đó vô vàn những loại cá khô chất lượng khác.
Để đặt mua cá khô ngon, bạn có thể liên hệ với Dũng Hà qua Hotline: 1900 986865 bạn nhé.
Hoặc tìm mua cá khô ngon tại địa chỉ sau:
- Số 11 Kim Đồng – Đường Giáp Bát – Quận Hoàng Mai – Hà Nội
- A10 – Ngõ 100 – Trung Kính – Cầu Giấy – Hà Nội
- Số 02/B khu phố 3 – Đường Trung Mỹ Tây 13 – Quận 12 – Tp HCM